Ως παχυσαρκία ορίζεται ως ανώμαλη ή υπερβολική συσσώρευση λίπους στον οργανισμό που μπορούν να βλάψουν την υγεία τόσο οργανικά όσο και ψυχικά.
Η παχυσαρκία σήμερα λαμβάνει διαστάσεις παγκόσμιας επιδημίας και κατέχει μια από της πρώτες θέσεις ως αιτία θανάτου παγκοσμίως.

Επειδή κάθε άνθρωπος είναι διαφορετικός σε διάφορους δείκτες ανθρωπομετρίας πχ. όπως το ύψος, για να μπορέσουμε να ορίσουμε την παχυσαρκία εφεύραμε έναν δείκτη που λέγεται δείκτης μάζας σώματος ή BMI που περιέχει τις διάφορες μεταβλητές που κυρίως μεταβάλλουν την αξία του βάρους.

Ο δείκτης μάζας σώματος είναι ένα κλάσμα που ως αριθμητή έχει το βάρος μας και ως παρονομαστή το τετράγωνο του ύψους μας και το αποτέλεσμα δίδεται σε (kg/m2). Δηλαδή κιλά σε επιφάνεια σώματος.

Ο παγκόσμιος οργανισμός υγείας (WHO) ορίζει:
Εάν ο ΔΜΣ είναι μεγαλύτερος ή ίσος προς 25 ο άνθρωπος είναι υπέρβαρος.
Εάν ο ΔΜΣ είναι μεγαλύτερος ή ίσος προς 30 ο άνθρωπος είναι παχύσαρκος.